子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

「料理教室」や「イベント」でご紹介させていただいているレシピは、

食べもののもつチカラを最大限に引き出した、おいしくてカラダに優しいレシピです！

実は、ただおいしいだけではなくって・・・

身近な食べものでカラダをいたわる「食の処方箋」としての役割もあるんですよ♪



昨日は堺市の糀屋 雨風さんで、季節の味覚を満喫していただくイベント

『柚子とカリンのワークショップ』でした。




今がまさに旬の『 柚子 』には、ビタミンＣがレモンの３倍も含まれているそうです☆

風邪やインフルエンザが流行るこの季節は、特に積極的に摂りたいですね！



写真は徳島県産の 『 実生柚子 （みしょうゆず）』 　

無農薬なので傷やあばたがありますが、皮ごといただくので、安全なのが一番ですね！


＜柚子ポン酢＞　

醤油とみりんを合わせたものに、昆布とかつお節を漬け込んでだし醤油を作り、
ゆず果汁を加えて作ります。

＜柚子ジャム＞

柚子の皮を千切りにして、お湯で茹で、透明になったら砂糖を加えて煮詰めて作ります。



『 カリン 』は、咳止め効果があるとされているフルーツです！！



果実は硬いので食べることができませんが、いちょう切りにして

ハチミツに漬け込んで１０日ほど熟成させると、おいしいエキスが出来上がります。



咳が出るときは、そのまま舐めたり、お湯でわって飲むなど、お好みの方法でお試しくださいね！