おうちごはん塾　　　きっちんすまいる

３月だというのに真冬並のこの寒さ・・・なかなかコートが手放せません。

でも、春の訪れは三寒四温といいますし、明日までの辛抱。　　♪　春よ来い～　早く来い～　♪


さて、本題。　とってもうれしいお知らせが舞い込んできました～。

NHK「ぐるっと関西おひるまえ」のディレクターさんから、

『４月からの番組リニューアルに際し、3/19（月）11：30～12：00に番組総集編を放送します。

昨年１１月にご出演いただいた「塩麹」もＶＴＲの一部でご紹介します！』　との連絡を頂いたんです！


（茂山宗彦さんが絶賛した「塩こうじ肉じゃが」　色合いもお味も ｖｅｒｙ ｇｏｏｄ!!）


なんてラッキーなんでしょう！

しかも、選ばれたきっかけは・・・

『　３月いっぱいで卒業される番組キャスターの茂山宗彦さんに　「これまでの放送で

思い出に残っているものは？」　と聞いたところ、即答で　「塩麹！」　と返ってきました。』

ということなんです！


嬉しいです！　有り難いです！　

思いがけず頂いたこのチャンス！　おかげさまだなと、感謝の気持ちで一杯です。　


１１月に見逃された方、3/19（月）11：30～12：00です！　今回はぜひともご覧下さいね～。

  

３月に入り、ひと雨ごとに暖かくなってきましたね。

3/5（月）はしとしとと雨が降っていたので、
先日買ったばかりのオレンジ色の傘をさして「雨風」さんへ向かいました。

雨降りはあまり好きではない方ですが、
お気に入りの傘をさしていると何だかウキウキしてくるから不思議です。

この日のメニューは前回と同じ。
カブの菜飯、そば米汁、塩糀肉じゃが、菜の花の辛し和え、カブの塩糀漬け、以上5品です。



足下が悪い中でしたが、ご予約下さっていた13名全員お集まり下さいました。
　

参加してくださった方が、ブログでご紹介くださいました。ありがとうございます！
http://ameblo.jp/tykt51164/entry-11183725680.html

早速、塩糀も作られたようですよ！

  

3/1（木）の塩糀料理教室の様子をご紹介しますね！

今月は５品。もちろん全品塩糀を使ったお料理です！
奥は左から、カブの塩糀漬け、菜の花のからし和え、塩糀肉じゃが。
手前は菜めしとそば米汁。


今回、特に好評だったのは「塩糀肉じゃが」です。（11月にＮＨＫで紹介したものです）

「醤油もみりんも砂糖も使わない肉じゃがなんて～～～」
とおっしゃっていたベテラン主婦の皆様でしたが・・・

ひとくち召し上がるやいなや「おいしいわ～♪　色合いもきれいだし、いいわね～♪」
と、満面の笑みを浮かべてくださいました。

『よっしゃ～』と心の中でガッツポーズした横地です。

3/1ご参加下さった13名の皆さんで～す。





  

今年も、あっというまに3月！
だんだん春めいてきて、ウキウキ・わくわくします♪　早くコートが脱ぎたいな～。

さて「塩糀」の話題。
1～2月にメディアで度々紹介され、人気が沸騰しています！

私が講師をさせていただいている大阪・堺市の麹屋（株）雨風さんも大変忙しくされています。

塩糀料理教室の需要も高まっていて、3月は3回、4月は4回実施させていただくのですが
既に満席になっていてます。（もちろんキャンセル待ちもでています）

講師として、こんなに有り難いことはないのですが、
参加を希望して下さっても、何ヶ月もお待ちいただかなければならない状況が続いており
とっても、とっても申し訳なく思っています。

５月からは月４回実施させていただくことになりました。
そのうち1日はご新規様限定日程ですので、お待ちいただく状況が緩和すれば・・・
と願っております。

５月の塩糀料理教室の日程は・・・

5/10（木）リピーター限定　　　　　5/14（月）どなたでもＯＫ
5/24（木）ご新規様限定　　　　　　5/30（水）どなたでもＯＫ

ご予約は、3/15(木)10：00～電話受付開始となっています。
参加ご希望の方は（株）雨風　ＴＥＬ：072-262-0333　へお電話下さいね。

ではでは～。
  

大阪府 吹田市の吹田市文化会館メイシアターで、各週火曜日の午前中に
３ヶ月～１歳半の赤ちゃんとママを対象とした『音楽であそぼう♪赤ちゃん広場』という講座が
開催されています。（内容は前半が音楽あそび・リトミックで、後半が育児相談や食育など）

私は平成２１年の講座開始当時から年３回、食育の講師を担当させていただいています。

一番最近では、２／２１（火）に行ってきましたので、その時の様子を少しご紹介しますね。

この日の食育テーマは「まごわやさしい」

ま：まめ（豆腐・納豆・味噌）や煮豆など
ご：ゴマ、ナッツなど植物性油脂を含むもの
わ：わかめ・昆布・海苔など海草類
や：野菜
さ：魚
し：しいたけ・しめじなどきのこ類
い：芋類

「まごわやさしい」を欠かさないよう意識すると、比較的簡単にバランスの良い食事になりますよ！
とお話しすると、小さなお子さんをお膝にのせて、一生懸命聞いて下さっていました。


試食は、「塩こうじを使った白和え」です。
話題の万能調味料ということもあり、みなさん興味津々。
「お砂糖がなくても、おいしい～♪」との声が。

「お浸しも、こうやって重ねて作ったら簡単でいいね～」と大好評でした！


次回は6月頃に伺う予定です。

『音楽であそぼう♪赤ちゃん広場』は年３回（３月頃・８月頃・１２月頃）募集があります。

参加したい方は、下記主催団体にお問い合わせ下さい。

ＮＰＯ法人 吹田市音楽療法推進会 　おんがく・さく～る・コスモス
ＴＥＬ：06-6380-3844　　ＵＲＬ：http://www.mccosms.com


  

先日、知人のお宅で火鍋（ひなべ）をご馳走になりました。


火鍋は、中国でよく食されているとってもとっても辛～い鍋物で、メインはマトン（羊肉）。

作り方は、お湯を沸かして火鍋ペーストを溶かします。
後は普通の鍋物同様、野菜・きのこ・肉・豆腐などお好みのものを入れるだけ。

豆板醤の辛さが絶妙な味わいを醸し出しています。
これは、激辛好きさんにはたまらない一品だわ～！！

煮えたら、ゴマだれにつけていただきます。薬味は白ねぎと香草（パクチー）。

エスニックな香りと、ゴマだれの甘さが、ピリ辛さをうまく中和して、
ほどよい辛さになっています。

マトンの臭みも消えて、とってもおいしくいただけましたよ♪

ごちそうさまでした～！

※火鍋ペーストは中国食材店で手に入るそうです。  

２月２２日（水）もまた、雨風さんでの塩麹料理教室だったのですが、
この日は朝からトラブル発生！

いつも私が利用している地下鉄御堂筋線　梅田駅で火災が発生し、
地下鉄が動かなくなってしまいました。

「現在運転を見合わせています。しばらくお待ち下さい。」
との車内アナウンスだったので、しばらくしたら動き出すのかと思いきや

「運転再開の見通しはたちません。ＪＲ東淀川駅へお回り下さい。」
とのアナウンスに切り替わりました。

え～っ？今更それはないでしょう！と思いましたが、そこは切り替え！
『ここは東三国駅。一番早く、堺市のＪＲ津久野駅に行く方法は？』と頭をフル回転させました。

『ここからＪＲ新大阪駅まで徒歩。大阪駅から関空快速乗れば、最も早い！急げ！』
新大阪駅は大混乱していましたが、幸いすぐに普通電車に乗ることが出来ました♪

数分後、大阪駅に到着すると、１番ホームに関空快速が停車しているのを発見！
『ちょっと離れているけど、絶対乗れる！』と信じて大急ぎで移動したら、間に合った～！

トラブルの中にも、数々のラッキーが重なって、15分の遅刻で到着できました！

事情が事情とはいえ、遅刻は遅刻。
参加者の皆様にお詫び申し上げましたが、皆様許して下さって、本当に感謝です。
そして、私に代わり場をつないでいて下さった（株）雨風のおかみさんにの感謝。

有り難いことだな～。私は恵まれているな～。と心の底から思いました。

さて、教室の方は、終始なごやかムードで進めることができました。

本日のメニューは、炒り大豆ご飯、豚汁、青菜の白和え、水菜の煮浸し。

写真はイマイチですが、塩麹＆重ね煮パワーで、手早く・簡単で・しかも美味しくできあがりました。

参加者さんの笑顔が、そのおいしさを物語っていると思います。

参加されたほとんどの方が、次回、次々回の予約をして帰られる料理教室です。


  

こんにちは。
よこちたみこです。

先日からの寒波では、例年雪の降らない地域でも大雪に見舞われているとのこと。
皆様のお住まいの地域はいかがですか？

私の住んでいる千里（大阪）は、雪が積もることは殆どないのですが、
一昨日は、すこしだけ積もりました。（地面がうっすら白くなる程度）


さて、今日は久しぶりに料理教室開催のお知らせです。

時期は少し早紀になるのですが、春休み企画として、親子料理教室を開催することになりました。
詳細は以下でご確認ください。

　 作って楽しい！　食べておいしい！　みんな笑顔！
　　注目の調味料 『塩こうじ』 でお料理しよう！
　　　　　～幼いうちから「こうじ」の味に親しんで味覚育て～

「塩こうじ」を作ってみよう！

　昨年から話題になっている発酵調味料「塩こうじ」を手作りします。（親子で1ビン：1500円相当）
　お子様でも泥遊び感覚で楽しく手作り出来ます！
　　　　　
　生の「こうじ」と塩をよく混ぜ合わせ、水でのばし、7～10日常温で発酵させます。
　おうちで1日1回かき混ぜて、味の変化を確認しましょう！甘みが出たら完成です！

「塩こうじ」でお昼ごはんを作ろう！

　白身魚と野菜のホイル焼き、中華風コーンスープ、野菜の塩糀漬け（浅漬け）、塩糀ごはん
　豆乳ムース（予定）　　　※デザート以外は「塩こうじ」を使ったレシピです。

　小学生なら、大人の手助けがなくても作れるシンプルレシピ。
　幼児さんは、おうちの人と一緒にトライしてみよう！

　
対　　象　：3歳～小学新6年生のお子様と保護者様のペア
　　　　　　　　　　　　　　　　　または　
　　　　　　 小学新4年生以上のお子様ペア（※送迎は必須）

日　　時　：2012年4月2日(月)　10～14時頃　（受付10時～　開始10時15分～）　

会　　場　：大阪ガス生活誕生館ディリパ千里（大阪モノレール万博公園駅すぐ）　クッキングスタジオ

参加費　 ：ペアで4，000円　（お二人分の食事代、「塩こうじ」材料費（1500円相当）含む）
　　　　　 　 対象年齢のご兄弟　一人追加ごとに500円（食事代ほか）

定　 員 ：キャンセル待ち受付中（先着順）　

　　　　　　　2/14（火）20時の時点で定員に達しました。ただいま以降はキャンセル待ちでの受付となります。
　　　　　　　ご希望の方は、メールにてお知らせください。
　　　　　
申込み方法：メール申し込みのみ受け付けます。下記内容をメールでお知らせ下さい。

　　　　　　　　保護者様のお名前、携帯番号、メールアドレス、ご住所、郵便番号
　　　　　　　　お子様のお名前、学年(年齢)、性別、料理教室参加経験の有無

　　　　　　　　※受信後３日以内にお返事差し上げます。
　　　　　　　　※もし３日経っても返信がない場合は、お電話にてお知らせ下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（よこち携帯：090-7344-4922）


※お預かりした個人情報は慎重かつ厳重に管理し、料理教室のご案内以外に使用いたしません。
  

昨日（1/30）子ども料理教室の件でお問い合わせくださった方がいらっしゃいます。

ご本人へ直接お返事しくてご記入いただいたメールアドレス宛に
パソコンと携帯両方から送信してみたところ、残念ながらエラーになってしまったので
ブログ上でお返事させていただきます。

*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　
はじめまして。
きっちんすまいるの横地多実子です。
ブログへのコメントありがとうございます。

お問い合わせの『子ども料理教室』の開催予定ですが・・・
４/２（月）に万博公園ディリパでの開催を予定しております。

近々ブログでもご案内いたしますので、ご確認のうえお申し込みいただければと思います。
ご都合が合えばよいですね！

よこちたみこ



  

今日は雨風さんの料理教室に、朝日放送の取材が入りました。

取材に来られたのは朝日放送の夕方の報道番組「キャスト」のサブキャスター塚本麻里衣さん。
（入社３年目の初々しいアナウンサーさんで、めちゃめちゃ可愛い人でした♪）


参加者の皆さんに混じってお料理していただいたのですが、慣れない手つきも可愛くて
みんな温かい目で見守ってくださいました。

放送は、2012年1月19日（木）の17：00～18：00の間の予定です。

  

「エテルノ倶楽部ＮＥＷＳ」2012年冬号に『土鍋料理レシピ』を提供しました。



掲載されているのは、土鍋焼きビビンバ、チリビーンズ、鶏ときのこの重ね煮鍋の３品です。

どれも自慢のレシピ。　生徒さんから、「おいしかった♪」メールもいただいてます！

「エテルノ倶楽部ＮＥＷＳ」は阪急電車駅構内のパンフレットラックに設置されています。
フリーペーパーですので、見つけたらぜひ手にとってご覧くださいね。

ちなみに「エテルノ」とは・・・
阪急阪神東宝グループで葬祭サービスを提供されている会社のことで～す。

  

今日の塩麹料理教室もクリスマスパーティ向きの豪華バージョン♪

パエリア、ポトフ、スパニッシュオムレツです。

「塩麹」は和食にしか使えないと思ったら大間違い！！
洋風にも中華にも、応用範囲はとっても広いんです。

今日、参加された10名の皆さんも、そのおいしさに感動しておられました。


　　「塩麹ポトフのレシピ」　材料の分量はアバウトでＯＫ！

-　-　-　-　鍋ぶた -　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

　　↑　鶏もも肉　（大きめに切り10％の塩麹を揉み込む）
　　↑　レンコン　（1cmの半月切り）
　　↑　にんじん　（大きめの乱切り）
　　↑　白ねぎ　　（5cmのぶつ切り）
　　↑　ジャガ　　（芋大きめの乱切り）
　　↑　白菜　　　（ざく切り）

-　-　-　-　鍋　底　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

　　　　③の水　　（200～300cc）
　　　　⑥の水　　（200cc～適量）
　　　　塩麹　　　（大さじ1～適量）
　　　　カブ　　　　（1/6～1/4のくし形切り）

①鶏肉に塩麹をからめて、15分以上おく

②材料を人数分に切り、鍋に白菜から順に重ねる

③水を適量入れる（白ねぎがかぶるくらい）

④フタをして中火にかける

⑤ふっとうしたら、弱火にする　（※まだ混ぜちゃダメ）

⑥材料が柔らかくなったら水を加え、塩麹で味を調える（※ここではじめて混ぜる）

⑦カブを入れて再沸騰させたら、軟らかくなるまで弱火で煮る  

今年もまた、我が家の大好物「塩引き鮭」をいただきました。

と言っても、お歳暮として実家に届いたものを譲ってもらっただけなんですけどね。

『　塩引き鮭とは・・・新潟県村上の名産品で、内臓をとった新鮮な鮭に粗塩をすり込み、
　　１週間漬け込んで身を引き締めた後、ほどよく塩抜きして日本海の寒風で干し上げたもの。』

だそうです。　だから、塩がよくきいてて、旨味たっぷりなんですね！

「ごはんのとも」として欠かせないくらい、めちゃめちゃ美味しい『塩引き鮭』ですが、
ただ一つ難点があります・・・それは、皮が非常に硬いこと。

たとえ出刃包丁を使ったとしても、皮はギコギコやらないと切れません。
チカラが要るし、疲れるし、手にマメができてくるし・・・。
毎年、切り身に捌き終えるまでに、約２時間もかかっていました。　ふぅ・・・

ところがですよ！ところが・・・
今年は１時間もかからず、きれいに捌ききることが出来ました！やったー！
わぁい！　パチパチパチ♪


この道具使うだけで、時間を半減させることが出来るなんて、すごい！　ただただ感動です♪
思い切って「キッチンバサミ」を使ってみて本当によかった！

さぁ、ご近所さんにお裾分けしてこようっと。  

今日の塩麹（塩こうじ）を使った料理教室は、クリスマスバージョン！！

シーフードパエリア・スパニッシュオムレツ・鶏と根菜のポトフ・大根サラダ（黒ゴマドレ）です。


今回のパエリアも、コンソメ、旨味調味料、パエリアの素などは一切使わずに作っています。

最小限の手間で、素材のおいしさを最大限に引き出す事を目的として、
２年前のクリスマスレッスンでご紹介したレシピを、大幅に見直しました！

その結果・・・


調理にかかる手間と時間を２／３に削減！　更に、おいしさも格段にアップ！

わぁ～！（歓声）　パチパチ～！（拍手）

それもこれも、何度も飽きずに味見し続けてくれた家族のおかげ。感謝だわぁ。

『塩麹』という素敵な調味料と、『重ね煮』というすごい調理法を知っているおかげで
作り出すことのできる『おいしさ』なんですよね。

創意工夫を重ねてできあがったレシピは、我が子のように本当に愛おしいものですよ♪






  

豊中市水道局が年１回製作している広報誌『ミズトキ Volume.2』に載りました。


今回、取材を受けたテーマは『ナチュラル・クリーニング』
（私が、料理の次に得意としているテーマです♪）

食器を洗う、洗濯をする、顔を洗う・・・など、暮らしに欠かせない「洗う」ということ。
その時、何を使って洗っていますか。毎日使うモノだからこそ、自分や大切な人たち、そして地球にも
やさしいこだわりをプラスできたら素敵ですよね。・・・本文より

というわけで、重曹やクエン酸を使ったナチュラルなお掃除方法をご紹介させていただきました。

『ミズトキ Volume.2』は豊中市の公共施設に設置され、無料配布されています。
また、豊中市内の小学校では家庭数で配布されたようです。
とても読みやすい冊子ですので、ぜひ手にとってご一読くださいね。
  

昨日の朝8時45分、ＮＨＫ大阪放送局の入り口です。


毎日11：30～12：00まで放送されている「ぐるっと関西おひるまえ」と言う番組に出演するために
行ってきました。

今話題の発酵調味料「塩こうじ」を紹介するお役目を頂戴したからです。

・塩こうじファンが増えればいいな
・楽しくお話しできたらいいな
・番組が盛り上がればいいな

と、あくまで『番組に協力する』というつもりで出演をお引き受けしたのですが、
受付を通って案内されたのは、なんと出演者控え室！！

私専用の控え室を頂戴したのは、もちろん生まれて初めて！
そこではじめて「出演するてこういうことだったんだ！」と気づいたのでした。


控え室のテーブルにはお茶やお水、お菓子が用意されていました。


なかでも驚いたのが、お茶の入ったグラス！

ストローさして、ラップして、さらに名前まで書いてくださっていたんです。
細やかな気配り。さすがＮＨＫですね！  

11/22（火）にＮＨＫの『ぐるっと関西おひるまえ』と言う番組に出演させていただくことになりました。

『ぐるっと関西おひるまえ』は、ＮＨＫ大阪放送局で製作されている生活情報番組で、
平日の11：30～12：00に放送されています。

今回のテーマは「塩麹」（※今、最も注目されている発酵調味料）


「塩糀」の魅力、手作り方法、塩糀を使うポイント、レシピなどをご紹介する予定です。

ところで・・・
この番組『ぐるっと関西おひるまえ』は、ＮＨＫ大阪放送局「ＢＫプラザスタジオ」からの公開生放送！
しかし残念なことに、火曜日はＢＫプラザが休日なので、お客様が少ないそうなんです・・・。

だからぜひ、スタジオに盛り上げに来ていただけませんか？
当日11時までにＮＨＫ大阪放送局「ＢＫプラザスタジオ」前にお越しいただければ入れるそうです。
よろしくお願いいたします。

  

以前からちらっとお伝えしていましたが、
３日後の11/22（火）にテレビに出させていただくことになりました。

世間様の目にふれる訳ですから、私自身にも磨きをかけておかなければと思い
今日、“まつげエクステ”　と　“ネイルケア”　をしてもらいに行ってきました。

お恥ずかしながら、まつげエクステ施術後の目元アップを公開しちゃいます。
（※シミ・しわ等は見なかったことにしてください。。。）

ゆったりしたソファベッドに横になって約１時間。
気持ちよ～く、うとうとしていたら・・・

まつげが長くなってる！　きゅっとカールしてる！　
目元はっきり！　目ヂカラＵｐ！
自然な仕上がりで、とってもステキ！　

「エクステは目が痛くなる場合がある」って聞いてたから
ホームページで評判のよいさそうなお店を探して行って
みたら大正解！

付けてもらっている間も、付け終わってからも、痛みはナシ。ほんとに嬉しいわ♪

ちなみに、私が行ったのは、江坂駅前にある『　Ａｎｇｅｌｉｃ（ｱﾝｼﾞｪﾘｯｸ）　』という
「　まつげエクステとネイルの専門サロン　」

実際に行ってみて・・・

・スタッフさんの言葉遣いがすごく丁寧で、とっても礼儀正しく、
　社員教育がきちんとできているお店だなと感じました。

・スタッフさんは清楚という言葉がピッタリくるようなかわいい方たちばかりでした。

・『私すごく大事にしてもらってる！』と、セレブな気持ちになりました。

思い切って行ってみて、本当によかった！　『　Ａｎｇｅｌｉｃ（ｱﾝｼﾞｪﾘｯｸ）　』オススメです！
  

今日のお弁当は、ほうれん草とにんじんの黒ごま和え、牛肉とゴボウのうま煮
白菜炒め煮、ブロッコリー、ミニトマト、もやしのナムル、ゆかりごはん
  

今日の塩糀料理教室のメニューは・・・
前回同様、けんちん汁、筑前煮、八宝菜、きのこソテーです。


１０名の方が参加してくださいました。


参加された方のご感想です。

初めての経験で、身体に優しいお料理でした。
同じ材料で、塩糀を入れるだけで、水もダシも少なめで
これだけの味が出るのがふしぎな感じです。
  

サンケイリビング新聞社さんからレシピの作成依頼を頂きました。

今回のテーマは「土鍋」を使った料理

あれこれ考えて、『鍋物』　『洋風煮物』　『焼き物』　の３種類をご提案しました。

朝11時にカメラマンさんとライターさんがお越しになり、撮影が始まりました。

　『チリビーンズ』

　『鶏ときのこの重ね煮鍋（だまこ入り）』

　『土鍋焼きビビンバ』

さあ、これらがどのような記事になるのでしょう？

掲載誌は「エテルノ倶楽部ＮＥＷＳ」2012冬号です。

※阪急阪神東宝グループの葬祭会社「エテルノ」さんの会員向けですが
　　阪急電車の駅構内にも設置されている冊子だそうです。
　　新年発行ですので、チャンスがあれば手にとってご覧くださいね！  

今日の塩糀料理教室で作った料理は
けんちん汁、筑前煮、八宝菜、きのこソテー、塩糀ごはん


参加者さんのご感想（抜粋）

塩糀の話、重ね煮の話、とても為になりました。
家に帰って活用したいと思います。

重ね煮だけでも美味しかったのが、塩糀を入れたとたんに旨味と甘みが広がりました。
すごいですね！  

2011年9月よりきっちんすまいる主催の料理教室は、お休みさせていただいております。

尚、講師として出張先での料理教室は継続しておりますので、別途お問い合わせ下さい。


現在継続中の料理教室は・・・

雨風醤油さん（大阪府堺市）主催　『塩糀をつかったおうちごはん教室』　です。

ご興味のある方は、下記へお問い合わせ下さい。


　　　
雨風醤油さん（電話 ： 072ー262ー0333 ／ ＪＲ阪和線 津久野駅より 徒歩3分）

詳細は、雨風醤油さんホームページ　：　http://www.amekaze-sakai.com/　へ

  

今年も残すところあと２ヶ月。

忘年会、クリスマスパーティなど、集まって飲んだり食べたりすることの多いシーズンですが、
その前に忘れてはならないのが大掃除！

いや～ん、それを言わないで～。（って、誰ですか？耳をふさいだ人は！）

１年間（場合によっては数年間かもしれないね）貯め込んでしまったホコリや汚れは
本格的に寒くなる前に片づけちゃうのがいいですよ！

と言う訳で、今日は換気扇の掃除をしております。
（もちろんナチュラルに！）

仕事柄、年がら年中キッチンを酷使していますので、
換気扇の汚れもかなりのものですぅ・・・。
う・・・見なかった事にしたい・・・。

でも気を取り直して始めなくっちゃ。


まず、今日の主役「とろとろ石けん」のご紹介

基本の「とろとろ石けん」は、熱いお湯２００ccに、粉石けん小さじ１の割合で溶かしたもののこと。

油やほこりなど、酸性の汚れをどんどん浮かして落としていく優れものです。
使用する場所によって、石けんの濃度を変えて使用します。

今回の換気扇は４倍濃度のものと、２倍濃度のものを使用します。

　　これ↑は「４倍とろとろ石けん」
　　熱いお湯５０ccに、粉石けん小さじ１の割合で溶かしたもの。

　　後で出てくる「２倍とろとろ石けん」は、
　　熱いお湯１００ccに、粉石けん小さじ１の割合で溶かしたものです。

さあ、お掃除開始です！

１．洗い桶に大きめのビニール袋（レジ袋でＯＫ）をかける

２．レンジフードをはずし、換気扇のコンセントを抜きます

３．ファンを取り外し、１の袋の中に入れます


４．「４倍トロトロせっけん」をスポンジに取り、ファンに塗りつけます




５．レジ袋の口をしばり１～２時間放置します
　　（この間に２倍とろとろ石けんでレンジフード内外を掃除。クエン酸水で拭き上げます。）
　　

６．塗りつけたせっけんをこすってみて汚れが浮いていたら、高温のシャワーで洗い流します


７．頑固な汚れが残っている場合には、使用済みのプリペイドカードなどでこそげ落とします


８．再度、「４倍トロトロせっけん」をファンに塗りつけます（後は同じ要領）


９．ほーら、ピカピカ！


今年の大掃除は、早めにはじめて、スッキリ気分でクリスマスシーズンを迎えましょう！


  

友人からこんな言葉を教わった。

「仕事は、見つけるものでも、天から与えられるものでもなく　自分がいかに腹をくくれるかってこと」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ガンを克服されて和紙の仕事をしている女性が話していた言葉


「腹をくくる」って「決心する」って事よね？
ということは・・・
『これを自分の仕事にする！』　って覚悟を決めれば　そうなるってことなのかな？

そういえば（1年前）、料理研究家の田中愛子先生が私に言ってくださったことがあった。
「料理研究家として自立したいなら、腹をくくりなさい」と。

その時私は・・・
「娘がまだ小学生だし」「家の事もあるし」「レッスンも詰まっているし」
と、心の中で言い訳していた。

「料理研究家の端くれよ！」って心の中で思いながら
あれこれ人の所為にして、今以上できない理由を並べていた・・・。

心の勉強を1年近くしてきた今ならよくわかる。
「そりゃアカンわ～」って。



私自身この夏に、今まで大切にしてきたものを手放した。

そのことによって、心が解き放たれ、自由になれたのかもしれない。



現在、私は、雨風醤油（堺市の麹屋さん）で「塩糀料理教室」の講師をしている。
６月から毎月２回実施しているが、徐々に参加して下さる方も増えてきて嬉しい限り。
（きっちんすまいるの生徒さんも、数名参加して下さっている。）

そんな時たまたま、
MBS「ちちんぷいぷい」から『塩糀』を紹介したいとオファーを頂いた。
お世話になっている雨風醤油さんのお役に立ちたいと思い、もちろん引き受けた。

それが９/２８(水)に放送。
すると、塩糀の注文が殺到。
塩糀はいっとき３ヶ月待ち（現在１ヶ月待ち）になり、料理教室も定員を超えた。
１１月と１２月は回数を増やして３回ずつ開催することにしたが、１１月分は既に満席になっている。

私自身は、大好きな麹のことや料理のことをお話ししているだけ。
それが皆さんに喜んでいただけるのだから、本当に有り難い。感謝だなぁ。



講師活動の合間をぬって、９月から事務職のパートに出ている。

今まで社長さんがされていた仕事を引き受けているので、
従業員の立場だが、経営者としての視点も多少必要になる。

それが、過去の自分の仕事のやり方を見つめ直す事にも、そして経営を学ぶことにも繋がっている。

お給料を頂きながら学ばせていただけるなんて本当に有り難い。ただただ感謝の日々。



そんなこんなしていたら・・・
NHK「ぐるっと関西おひるまえ」から出演オファーを頂いた。
サンケイリビングさんから、レシピ作成依頼も頂いた。
大阪ガスさんも「また、ディリパでこどもクッキングを」と言って下さっている。

本当に有り難いことばかり。　感謝の気持ちが溢れてくる・・・。

ご依頼いただけると言うことは、私にできる仕事のはず！
全てのことに感謝しながら、最善を尽くそうと思う。  

我が家は、夫も子どもたちも、毎朝７時過ぎに出かけて行きます。

「いってらっしゃ～い！」と見送ったあとは私の時間。

テレビのチャンネルをＢＳプレミアムに合わせます。

そしてお茶を入れて、一人ゆっくりＮＨＫ連続テレビ小説「カーネーション」を観るんです！

朝の慌ただしい時間だけど、そんなことは忘れてのんびりできる素敵な時間。

観終わったら、『今日も張り切っていこう！』という気持ちになれるんです。



で、「カーネーション」の話。

いや～、おもしろいですねぇ!　言葉がしっくりくるからかなぁ。

ヒロイン糸子役の尾野真千子のさんの演技と表情はめちゃめちゃいいし、

糸子とパッチ屋の大将との会話は、毎度おもしろい。

父親に、怒鳴られても怒鳴られてもあきらめない糸子の姿は健気やし、

お母さん役の麻生祐未さんの演技は、ものすごいリアリティがある。
（怒鳴られ続けたら、こうなるよね～って）

画面の端っこで、いろいろ細かい演出があって、隅々まで気い抜いてへんのがよくわかるし。

中でも私が一番好きなのは、糸子のつぶやき（心の声）。

めちゃめちゃおもろいよ～♪



今まで観てきたＮＨＫ連続テレビ小説で、私的ランキングは

１位　芋たこなんきん
２位　ちりとてちん
３位　てっぱん　　　　　(ぜんぶ大阪やん！)

でしたが・・・今回３位が「カーネーション」に入れ替わりました。


このあとも３月まで続けて観てしまうと思います。（笑）
  

今日のパパ弁当はこんな感じ。

・ミニトマト

・キャベツとツナの重ね煮

・ネギ入り卵焼き

・鶏もも肉の塩糀唐揚げ

・にんじん塩煮（カレー風味）

・もちきびごはん（ごましお）  

本日、Ｋさまよりメールを頂戴しました。
（ご連絡先の記載がありませんでしたので、ブログ上でお返事いたします。）

12/14（水）の塩糀料理教室に、2名でご参加希望とのことで
たいへん嬉しく思っております。

しかし・・・現在開催しているレッスンはきっちんすまいる主催ではないので
残念ながらこちらでお申し込みを承ることができません。

お手数をお掛けして誠に恐縮なのですが
主催の雨風醤油さんに直接お申し込みいただけませんでしょうか？
http://www.amekaze-sakai.com/
電話：072ー262ー0333　です。

よろしくお願いいたします。

  

今日も朝から、お弁当を3つ（夫と息子と私の分）作りました♪

私以外は皆、7時過ぎに出かけていくので、6時台のキッチンは大忙し。

夕飯のおかずを取り置きしたり、日持ちのする常備菜を作っておいたりして
短時間で弁当作りが出来るように頑張っていますが、時間はあっという間に過ぎていきます・・・

そんなこんなで出来あがった今日のお弁当！（これは高1の息子の分）

おかずは左から・・・

・ニラとアゲの煮びたし

・ネギ入り卵焼き

・いんげん黒胡麻和え

・牛肉塩炒め

・ゴボウと玉ねぎの
　　塩糀きんぴら

ご飯には・・・

・ゆかり、わかめふりかけ


私も今、食べ終わりました。　あぁ、おいしかった♪

おいしくお弁当が頂けることに感謝ですね！　ごちそうさまでした。  

10/29（土）は豊中市主催のセミナーで講師をしてきました。

『 親子ではじめるエコライフ 』をテーマにしたＥＳＤの連続セミナーです。

その記念すべき第1回目が私のエコクッキングでした。

お料理はもちろんですが、

食べもの旬を当てるクイズをしたり

歯の話から、食べ方について考えてみたり

カレンダー紙やコピー用紙の包み紙などでエコｂｏｘを作ってみたり

と盛りだくさんの内容でした。

もちきびごはん・重ねに味噌汁・塩糀漬け・・・まるで朝食のような3品ですが
子供たちがたくさんおかわりしてくれました。

エコライフ連続セミナーは、あと3回開催されます。（1回のみの参加もＯＫ）

第2回　11/5（土）楽しく土と触れ合おう！・・・サツマイモの収穫体験
第3回　11/12（土）チョコレートから世界を考えよう！
第4回　11/19(土)身の回りの環境について考えよう！
　　　　　　　　　　　（4回目に参加エントリーしました！ご一緒にいかが？）

対象　5歳～小学4年生と保護者、その他参加希望の方
定員　30名です

ご興味のある方は、豊中市環境政策室06-6858-2127までお問い合わせくださいね！