子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

子どもたちがスーパーの広告を見て、「恵方（えほう）巻きが食べた～い」と言うので
子どもたちと一緒に恵方巻き（巻き寿司）を作ってみました。

節分に恵方を向いて丸かぶりすると幸運が訪れる。・・・そうな。
恵方巻きの起源はよく分かりませんが、慣例に従ってやってみることにしました。

今年の恵方は東北東。その方向を向いて一本丸ごとガブ～～ッ！モグモグ・・・。

母「お味はどう？」
子「すごくおいしいよ！」
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母「幸せになった？」
子「なったぁ～！お腹いっぱいや～」
母「？？・・・ああ、そういう幸せもありよね！」

ちょっとフライングしちゃったけど、許して下さいね・・・。

以下は、巻き寿司（４本分）の作り方を写真でご紹介しています。
恵方巻きを作る予定の方はチェックしてみて下さいね！

お米３合は昆布を１枚入れ、いつもより少なめの水加減で炊きました。

飯切りにご飯を移します。プリンの要領ですね！

熱々ご飯に温かい合わせ酢（米酢５０ｃｃ、はちみつ大さじ３、塩小さじ２）をかけて含ませます。

さっくり切るように混ぜます。

寿司飯を８等分して丸くにぎります。

具材は上から、卵、にんじん、ほうれん草、かんぴょう、干し椎茸です。

卵４個でだし巻き。
干し椎茸、かんぴょう、にんじんは重ね煮に。
にんじんを取り出したら、干し椎茸とかんぴょうをみりんと醤油で煮含めます。
ほうれん草は根を切り落とさずに蒸し煮です。

巻きすに海苔を縦長に置き、寿司飯を二つのせる。
手に水をつけながら寿司飯を広げる。

手前１ｃｍと、奥２ｃｍ残して均一に広げる。

寿司飯の中央に具をのせる。

具がずれないように指で押さえながら巻きはじめる。

ギュッと押さえながら、ゆっくりと巻いていく。

巻きすを手前から向こうに引っ張りながら巻く。

これで完成！

残った具材で玉子の細巻きと、カッパ巻きも作りました。

皆さん、キレイに巻けましたか？