子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

この季節になると恋しくなるのが、焼き芋。
熱々、ホクホクしたのを、ハフハフ言いながら食べるのが最高に
おいしいんですよね。

焼き芋は美味しいけど、家のお芋はいまいち。
どうしてあの味にならないの？って皆さん思いませんか？

その訳は、『加熱温度と時間』にあり！

サツマイモは、７５度の温度帯で酵素が甘く変化します。
だから、この時間をなるべく長く保つのが、甘さのポイント。
電子レンジだと急激に加熱されてしまうので、甘さが出ないんですね。

そこで今日は、子供達と一緒に『おうちで焼き芋！』に挑戦です。

と言っても我が家はマンション。
たき火はできないので、オーブンで挑戦です。









濡れ新聞紙とアルミホイルで包んだサツマイモを１６０度のオーブンで１時間焼いたら、すぐに
取り出さず、余熱で３０分蒸し焼きに。
待ち遠しいのですが、この３０分間がとっても重要です。

「お待ちどおさま。」
アルミホイルを剥いて、新聞紙を剥いて、パクッ！「おいしい～～！！」（＾＾）

「やわらかくて、ふわふわで、ずっと甘さが残るような感じで、いつもよりおいしい！！
　おかあちゃん、また作ろうね。」と娘が言っていました。

ちょっぴり時間はかかりますが、昼食の後片付けの時にオーブンに放り込んでおくだけで、
おやつの時間には、ホクホクおいしい焼き芋が食べられます。
ぜひ、お試し下さいね。