2016年02月16日
今週は【雨風さんWEEK～♪】
いのちを育む食の専門家 横地多実子です。
今週は出張WEEK。
月曜・水曜・木曜と堺市津久野町の糀屋 雨風さんで
「塩麹を使ったおうちごはん教室」です♪
まさに【雨風さんWEEK～♪】
2月のプチ講義は
【５：２：１】食事の黄金比率についてのお話しで、
お料理は
【根っこのお野菜】をとことん味わう5品です♪
・塩麹大根菜飯
・重ね煮のっぺい汁
・根菜の梅煮
・里芋の黒ゴマ和え
・甘酒入りクルミゆべし
根菜の味わい深かさが
しみじみ感じられるお料理です！！
ご予約いただいている皆さま、お楽しみに～♪
さて、15日(月)は、10名の皆さまにご参加いただきました♪
～はじめて・2回目の生徒さまのご感想～
勉強になることが多かったです。
どれも気に入りましたが、のっぺい汁、ゆべしが気に入りました。
梅煮もさっぱりして美味しかったです。
今まで全部皮を剥いていたので、
皮はむかずにいただきたいと思います。 （寺田由佳さま）
思っていたより簡単に作れて、とても勉強になりました。
これからのお料理のレパートリーに加えたいです。
（堺市・YMさま）
お野菜の素材をそのまま使う 重ね煮は 初めてだったのですが
とても 美味しく 簡単に作れたので これから作ってみようと思いました。
塩糀を使ったお料理を これからも ご紹介していただき
家で役立てたいです。 （大阪市・KYさま）
お野菜がたくさんいただけて嬉しいです。
かさね煮のことも取り入れていきたいです。 （中田典子さま）
～1年未満の生徒さまのご感想～
いつも、特別なものを使っておられるのかと思う位美味しいです。
薄味すぎて、ん？？と思うこともあるのですが、素材のお味が凄いです。
お出汁に頼りすぎだったのかなと、
自分の家庭料理を見直しつつ勉強していきます。
宜しくお願い申し上げます。 （岸和田市・YIさま）
何時もながらのやさしい味にもなれて来て、
作る事の楽しさも味わえる今日このごろ。
もっといろいろとアレンジしたメニューが知りたく思っております。
食材も色々自作したく、少しづつチャレンジしています。
（河内長野市・YKさま）
いつも優しく美味しく頂いております。
今日も素材の味が生かされていて、美味しかったです。
毎日、重ね煮の汁物を作っています。みそ汁やスープetc.
２才の孫は「ばあば～、おかわり～」と言って
ほとんど毎日汁物はおかわりします。
私も田舎育ちで 口に入る物は ほとんど家で作っていたので
今 考えると、とても良い物ばかり、食していたんだな～と思います。
ぜいたくですね。
主人も野菜を作っておりますので、畑に行くと季節の香りがしますよ。
毎日に感謝です。
先生にお料理を教えて頂いて、本当に良かったです。
これからも頑張って下さい。 （北口つよみ様）
～２年未満の生徒さま～
素材に対して調味料がすごく少ないのに
美味しくできるので すごいと思います。 （EMさま）
今回のメニューは比較的薄味が多いように思いました。
素材の味を楽しめました。 （HFさま）
～３年以上の生徒さま～
今回も季節のお野菜を本当にたくさん使ってのお料理でした。
身体に大変よさそうなメニューで、
また、家の方で実践したいと思います。 （SSさま）
～横地多実子から生徒さまへ～
YIさまへ
お野菜そのものの美味しさを感じていただくため、
教室ではあえて薄味にしています。
はじめのうちは、いつもの味付けとの差で、
なおさら薄味に感じられることと思います。
おうちではご家族のお口に合うように、
ほんの少し濃いめにしていただいて、
徐々に薄味に移行していかれると良いですね〜！（横地多実子）
NEW 3月 1日（火）10～13時 「かさね煮一日体験講座」
NEW 3月 5日（土）10～13時 「かさね煮一日体験講座」
NEW 【いのちを育む食講座】Basicコース（2016年4～6月）
NEW 3月 5日（土）10～13時 「かさね煮一日体験講座」
NEW 【いのちを育む食講座】Basicコース（2016年4～6月）
きっちんすまいる☆レッスンメニュー
【定期レッスン】
（１）いのちを育む食講座(Basic) 第2期は2016年4月開講
（２）いのちを育む食講座(Advance) 第1期は2016年1月開講
（３）インストラクター養成講座
【1dayレッスン】伝統の味シリーズ
（２）麹と仲良くなる講座②『しょうゆ・塩麹・ひしお』
（３）土鍋ごはんの炊き方講座 ～ごはんのおとも３品も！～
詳細はコチラでご確認いただけます。
http://kitchensmile.osakazine.net/e593879.html
【定期レッスン】
（１）いのちを育む食講座(Basic) 第2期は2016年4月開講
（２）いのちを育む食講座(Advance) 第1期は2016年1月開講
（３）インストラクター養成講座
【1dayレッスン】伝統の味シリーズ
（２）麹と仲良くなる講座②『しょうゆ・塩麹・ひしお』
（３）土鍋ごはんの炊き方講座 ～ごはんのおとも３品も！～
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今年初めての《出張》料理教室でした♪
12月7日（月）出張料理教室でした♪
堺市で【柚子のワークショップ】を開催しました♪
9/17 塩糀料理教室@糀屋雨風
11月19日 出張料理教室でした
11月11日吹田「赤ちゃん広場」で１９回目のミニ食育講座
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