大根の皮のきんぴら

普段の大根料理は皮も使っているんですが、料理によっては皮をむいて使う時もあります。
おでんの時やふろふき大根の時がそうです。

ですが、いつもの通りあっさりとは捨てません。

煮ている時間を利用して、ささっと千切りにして、同じく千切りにした人参やこんにゃくと共に重ね煮します。
醤油で味つけして最後に香りづけにゴマ油をちょっぴり。

これでアテが一品できあがり～


大根の皮のきんぴらでした。