卵と乳製品を使わないお菓子（クッキー）のレシピ

手作りのユズジャムをサンドした、ウサギの形のクッキーです。
かわいいでしょ？

実はこのクッキー、卵もバターも牛乳も砂糖も使っていません。
　（※ユズジャムにはハチミツが入っています）
かぼちゃペーストを練り込むことで自然な甘みを引き出した、
アレルギー対応のクッキーです。
食感はクッキーというよりビスケットに近いかも？
お砂糖は一切入っていませんが、後を引く美味しさです。

このクッキーのレシピが、ＮＡＳＨＯＬ【ナショル】という小冊子に載りました。
箕面のＮＰＯ、インターナショクナルという団体さんが発行している小冊子です。

知人を通じてインターナショクナルの代表：菊池さんと知り合いになり
レシピを掲載させていただく機会を頂戴しました。本当に有り難いことです。

レシピの部分を撮影してアップしました。子どもさんと一緒に作ってみて下さいね。

あっそうそう、ジャムのかわりにチョコをサンドしてもおいしいですよ！
バレンタインデーにいかがでしょう？

本日、味噌仕込み講習です。ご参加の方、お忘れなく～！！