きっちんすまいる　　　　　（料理教室）

今日、徳島出身のＳさんから「すだち」をいただきました。
徳島のすだちって、香り高くておいしいんですよね。

すだちと言えば、サンマ。
「今年はサンマが大漁なので安いよ！」とのＳさん情報もあって、今夜はサンマに決定です。
あぁ、サンマ、早く食べたいわぁ。

早速スーパーに行くと、北海道産の生サンマが手に入りました。
色ツヤがよくて張りがあって、見るからに新鮮です。おいしそう！！

私の大好きなお塩「美味海（うまみ）～高知県の天日・手揉み塩～」をたっぷり振って、塩焼きが最高よね！

すだちを１／４に切って、サンマの塩焼きにギュッと搾る。
う～ん、旨い！！脂がのってて、身はジューシ－で新鮮な申し分ないサンマでした。
初物で、これだけおいしいサンマに出会えるって、幸せですね。


ちなみに、横に添えたのは「ニラとアオサノリのさっと煮」です。
刻んだニラに少量の丸中醤油をかけて、さっと火にかけ、水分が出たところにアオサノリを入れて炒りあげ、ごまを振るだけ。
かんたんです。
醤油を増やせばアテにもなります。
アオサノリがなければ、焼き海苔でも出来ます。
料理教室で時々ご紹介すると、とても好評です。