おうちごはん塾　　　きっちんすまいる

今日は午後から、阪急豊中駅にあるエキスタに伺って、

おうちごはん塾「きっちんすまいる」の体験レッスンとお弁当レッスンのご紹介をしてきました。



番組名は「エキスタ集まれ！」　（写真は月曜日ご担当の大石英子さんと収録後に撮影）

豊中コミュニティチャンネル（１１ｃｈ）で１日に３回放送されている番組です。

※豊中市内の方しかご覧いただけません。ごめんなさい。

生放送は午後０：３０～０：４５だったのですが、

収録したものがあと２回　（　１５：３０～１５：４５　、２２：３０～２２：４５　）　放送されます。

このブログを見た豊中市内在住の方は、是非ともご覧下さい。

今日の試食は、八宝菜（肉や魚介類も、粉末スープも使用していません）と


お弁当レッスンでご紹介する、新じゃがとスナップエンドウのオリーブ炒め


どちらも加熱時間は５分程のスピード料理です。

ちなみに　体験レッスンは　3/27（土）、4/27（火）､5/6（木）の3回。

ほぼ同じ内容で実施いたします。

お弁当レッスンは、ご要望があったので1日追加！　

4/13（火）、5/14（金）に実施します。

どちらも本当にお得な内容です。

お子様の託児もありますので、ご興味のある方は、ぜひご参加下さいね。

おまちしていま～す（＾＾）／  

今日は朝一番からケーブルテレビ（Ｊ：ｃｏｍさん）の取材を受けました♪

内容はタイトルのとおり「お弁当」



４月の新入園、新入学に伴い、お弁当デビューされる方に向けて

手早くできて、冷めてもおいしいお弁当の作り方をご紹介するものなんですよ！

「お弁当の黄金バランス」についてや「手早くおいしく作るコツ」などお役立ち情報満載です。

レポーターの渡辺さんと一緒にお料理するシーンもあります。



オンエアは３月１０日（水）の２０時からのＪ：ｃｏｍ「８時です！生放送！！」という番組の中です。

正確には２０：００～２０：２０の間です。

Ｊ：ｃｏｍの番組が視聴可能なエリアならどこでもご覧いただけますのでぜひご覧いただき

日々のお弁当作りにお役立て下さいね！


撮影終了後、ディレクターさん、カメラマンさん、アシスタントさんにもご試食いただきました。



旨い、旨いと食べて下さって、とっても嬉しかったです。ありがとうございました。
  

１月３０日(土)の午後２時半～３時半

阪急宝塚線　岡町駅改札を出てすぐの　カフェ　「アルモニコ」で、味噌仕込みのイベントを行ってきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリック！「アルモニコ」のブログに写真があります。



お客様は大人が１３人、子供が８人。

スタッフが４人に、ケーブルＴＶさんも取材に来られていたので総勢２６人。

４人掛けのテーブルが３つしかない店内に２６名がすし詰め状態です。

たった１時間とはいえ、さぞかし窮屈だったことでしょう。

辛抱してくださって、本当に感謝しております。


さて、イベントの内容は以下のような感じ。

（１）味噌の仕込み方を手順に従って実際に行う

（２）重ね煮みそ汁の作り方の紹介（お味噌のプレゼント付き）

（３）味噌汁の試食



（４）質疑応答

しゃべり続けてピッタリ一時間。定どおり３時半に終了することが出来ました。


回収させていただいたアンケートより抜粋してご紹介します。

　・思っていたより簡単にできることが分かり、今まで作りことは考えても見ませんでしたが
　　トライしてみたくなりました。

　・自宅でもできそうな気がして幸せな気持ちになりました。

　・豆と糀（こうじ）の割合により、甘さが違うのが面白い。

　・おみそ汁を頂いた次女(年長)が「はぁー心が落ち着く。」と言っていました。
　　また家でも作りたいです。

　・とても分かりやすいお話しでした。参考になりました。

嬉しいご感想ばかり。本当にありがたいことです。

今後も、皆さまに喜んでいただけるイベントを開催していきたいと思います。


さて、この味噌仕込みのイベントは、電磁調理器の使える場所ならば、どこでも可能です。

子育てサークルやＰＴＡ、地域の自治会など、１０～3０名程度の企画をご検討されているようでしたら

ぜひともご相談下さい。（一年中いつでも可能ですよ）
  

地域の方のために、何か私ができること・・・。

それが、「食」の様々な情報をお伝えする『プチ食育セミナー』

近所の笹部書店さんに会場をご提供いただいて、昨年9月から毎月1回実施しています。

1年前は下手くそだったスピーチも、今はなんとなくサマになってきました。

継続は力なり！



でもよく考えてみたら、地域の方に育てていただいているのは私の方だと気付きました。

未熟な私の話を聞くために、わざわざ時間を割いて来て下さる方々。

そして、会場を提供して下さる笹部書店さん。

地域の皆さまの温かい気持ちを今ひしひしと感じます。

ありがとうございます。感謝の気持ちで一杯です。

『地域の方のために、何か私ができること・・・。』

なんて大それたことを考えていた自分が恥ずかしいのですが

もう少しこの町で、地域の皆さんに甘えさせて下さいね。




  

昨日、ロハスフェスタに参加してきました！

透き通るような青空と、きらきら輝くお日さま、

空気はカラッとしていてまさに　“　ロハスフェスタ日和　”

ワクワクします。



商売道具（鍋と調味料、パンフレットやかわらばん）を

キャスター付きのスーツケースに詰め込んで

モノレールで万博公園へ向かいました。



ところが、会場の暑いこと、暑いこと～。

人の多さだけでもビックリするほどなのですが、

私が到着した３時半頃はお日さまが傾きはじめ、

熱～い西日が会場中を照らし、ファーマーズ・マーケットのテントの中は、まさに灼熱！

じっとしていても汗がにじんできます。

でもでも、そんな暑さの中でもめげずにカセットコンロでお料理してきましたよ！



空畑ファーマーズ・マーケットさんのお野菜で作ったお料理は

・夏野菜の味噌煮（※）

・夏野菜のあっという間ピクルス（※）

・カボチャのゴマ味噌和え

・シシトウとジャコのさっと煮

・小松菜の煮浸し（※）

・シイタケのガーリック炒め

・ナスの田楽（※）

な、なんと７種類！！！

その中から※印４種類を盛り合わせた　「　ベジプレート　」　を５皿限定：３００円で

販売したところ、なんとたったの３分で売り切れてしまいました！


食べた方が、みなさん口々に「おいしい！！」と

言って下さって、本当に嬉しかったです。


こだわり農家さんが丹誠込めて育てた

「　安全・安心なおいしい野菜　」　たちを使った

“　きっちんすまいる　”　の　お料理を

たくさんの方に食べていただきたいなぁ。


来年あたりは　“　きっちんすまいる　”　も

「　飲食ブースで出店してみたいなぁ　」と

夢が膨らんでいます。

  

８月５日（水）、地元豊中市の消費者情報センター“くらしかん”からのご依頼で

小学生の親子を対象とした料理教室を開催してきました。


７月号の広報誌に募集記事が載ったのですが、

夏休み中のイベントということで、受付初日に定員をオーバーしてしまったそうです。

参加していただけなかった皆さん、ごめんなさい。

またの機会を楽しみにしていて下さいね！



さて、いつもは和風の献立を中心にご紹介している「きっちんすまいる」ですが

今回は小学生好みに、洋風の献立（去年のキッズエコクッキングと同じ）です。



・ミネストローネスープ（生のトマトがたっぷり。あっさりしたお味）

・ノンフライコロッケ（ノンオイルなのでヘルシーですよ！）

・フルーツ豆乳ゼリー（ミックスジュース風のお味です）

の３種類を体験していただきました。



参加者は２年生から５年生までと幅広かったのですが

２年生の女の子はお母さんに協力してもらいながら、

５年生のお姉ちゃんは、さすが手慣れたものでほとんど一人で、

切って、重ねて、煮て・・・ちょっと時間はかかったけれど、

それぞれのペースでお料理を仕上げることができました。



お母さん方や、手伝って下さっ“とよなか消費者協会”のスタッフの皆さんからは

・いつものコロッケより手軽に出来ていいですね！

・ミネストローネが重ねるだけで簡単でいいわ！

など大好評！　調理法に興味をもっていただけて、とても嬉しかったです。



締めくくりは、子どもたちと食育ゲーム。

「　ごはんをしっかり食べること　」　「季節（旬）の野菜を食べること　」の大切さを伝えました。


あっという間の３時間。　この夏休みの思い出として、子どもたちの記憶に残れば嬉しく思います。







  

久々の更新です。

８／８（土）～９（日）に行われるロハスフェスタ。

夏の夜の人気イベントですよね！


今回、空畑クラブさんからのご依頼で、

「　青空ＦａｒｍａｓＭａｒｃｋｅｔ　」　のお手伝いを

させていただくことになりました！


こだわりのある農家さんが丹誠込めてそだてた　“　おいし～い夏野菜　”　を、

『　きっちんすまいるの重ね煮　』で調理して　“　もっとおいしくしちゃおう　”　という企画です！

一人でも多くの方に、野菜の味を引きだす　“　重ね煮　”　を味わっていただけたら嬉しいな。


きっちんすまいるの試食は、８／８（土）の１６時頃からスタートです。

その後、２０時頃までは「　青空ＦａｒｍａｓＭａｒｃｋｅｔ　」のブースにいますので

お越しくださった方と　たくさんお話ししたいと思っています。


ロハスフェスタは、万博公園（東の広場）で開催されています。

最寄り駅は大阪モノレール　公園東口駅です。

皆さまぜひ足をお運び下さいね。

※今回のイベントは、きっちんすまいるは試食のみです。


  

きっちんすまいるの夏休み特別企画！
待望の親子クッキングを実施します。

親子で「さっぱり夏ごはん！」　参加してみませんか？
夏休みの想い出、今後の食生活に役立てる絶好の機会です。

日　時：７月２９日（水）10：30～13：30
内　容：低学年向きの食育ゲーム、クッキング
メニュー：キムパプ（韓国風巻き寿司）
冷や汁（冷たいお味噌汁）
夏野菜の糀（こうじ）漬け
対　象：幼稚園～小学生と保護者（限定：７組）
料　金：会員：￥3,800　一般：￥4,000
　※お子様２人目からは￥200追加です
場　所：蛍池教室（蛍池駅徒歩１分）
  

今朝は毎月１回、地元のコミュニティスペース・笹部書店での食育講座でした。
その様子を、ちょこっとご紹介しますね。



今日のテーマは、リクエストのあった「離乳食」についてでした。

子育て真っ最中のママにとって、離乳食って大問題！

いつから始めたらいいの？
何を食べさせたらいいの？
どのくらい（量）食べさせたらいいの？
赤ちゃん、ちゃんと食べてくれるかな？
おかゆのホームフリージングってどうするの？
初期は◇◇、中期は◇◇、後期は◇◇をって書いてあるけどできるかな？

などなど、若いママはとっても不安ですね。

でも、大丈夫！　
今からお話しすることを、よく聞いてもらったら不安は一気に解消。
子育てが楽しくなりますよ！

おうちごはん塾「きっちんすまいる」の離乳食に対する考え方は・・・

この続きはまた明日。

  

今日は地元豊中市の豊中人権まちづくりセンターで親子向けの講座でした。

この写真は、子どもが安全に包丁を使えるように、フォローの仕方を説明しているところ。


幼児～小学校低学年の子どもさんと保護者９組（３１名）のご参加がありました。
ナント、お父さんが４名も参加して下さったんですよ！

今日のメニューは、雑穀ごはんのおにぎり・野菜のお味噌汁。
日本人の基本食ともいえるメニューです。

小さな子どもたちが、
自ら握ったおにぎり（きび・あわの入ったご飯）と、
自分の手で切った野菜の入ったお味噌汁を食べて、
「おうちのご飯よりおいしい！！」と満足げでした。

自分で作ったものを食べる喜びは、ひとしおですものね！

今日の講座をきっかけに、子どもさんも料理に参加する機会が増えるとうれしな（＾＾）






  

１月３０日（金）に＜無料＞食育講座を開催しました。


この講座は、地域の方に何か喜んでいただけることを！と考えて
昨年９月から新千里西町の笹部書店のカフェスペースをお借りして実施しているもので
食育のお話しを具体的に分かりやすくお話ししたり、試食付きで簡単なレシピをご紹介しています。

今回（４回目）の講座では以下ようなお話しをさせていただきました。

＜身土不二（しんどふじ）＞
環境・風土にあった伝統的な食生活が最も適しています。

＜地産地消（ちさんちしょう）＞
地元の食品は輸送に時間やコストがかからないため新鮮で安価。出来るだけ地元の食品を選びましょう。

＜一物全体食（いちもつぜんたいしょく）＞
根・皮を含めてそのものを丸ごと全て食べてこそ栄養やエネルギーを最大限に活かせます。

最後の試食は「炒り大豆ご飯」
節分の豆まきの豆（炒り大豆）の残りとひじきとちりめんじゃこの入った
醤油味の炊き込みご飯です。

参加して下さった方（３歳児と０歳児のママさん）も
「子供に食べさせたい物ばかり入っているから、おやつにしてもいいですね！
子供もパクパク食べてるし、家で作ってみます。」
と言って下さいました。

次回は２月２７日（金）１１：００～１１：３０です。


ＰＳ：２月３日（火）１０～１４時　蛍池教室で味噌作り講習です。
　　　見学ご希望の方は、メールでお知らせ下さいね。
　　　  

１０月３１日（金）の午前中、豊中市新千里西町　近隣センター内にある笹部書店で
料理教室「きっちんすまいる」の食育講座を開催いたしました。
今日は冬の訪れを感じさせるような、ひんやりとした曇り空でしたが
１８組の親子連れが集まって下さいました。

笹部書店は子連れにやさしい本屋さんです。とっても素敵なんですよ！

今日は「いただきます」「ご馳走さま」について話す予定だったんだけど、話がそれて
「調味料選びがいかに大切か」を中心にお話ししてきました。
子育て中のママ達に興味深い内容だったようで、「聞いて良かった！」と言っていただけました。

そう言っていただけると、私もすごく嬉しいです。
また次回、１１月２８日（金）１１：００～１１：３０も頑張りますね！

そうそう、講座中の子どもたちがどうしているのかというと・・・こんな感じ。


この後は、お店の前で笹部書店のご主人に遊んでいただいてました。

ママ達が講座に集中できたのも、笹部書店さんご夫妻の温か～い気配りがあってこそ。
感謝・感謝です。

笹部書店は配達もしてくれるアットホームな本屋さんです。
千里周辺にお住まいの皆さま、ぜひぜひお立ち寄りくださいませ。
  

１０月３０日（木）は、料理教室「きっちんすまいる」はじめてレッスン・４回目

豊中１８中の２年生の女の子２人が、アシスタントを体験してくれました。



以下の写真は、中学生の２人が撮影してくれたものです。

今日は、畑のおやじの葉付き人参を使用しました。
中学生の２人は人参葉をみて「はじめて見た～」と驚いた様子。　
人参葉とちりめんじゃこの炒め物のおいしさに、またビックリしてました。

土鍋でご飯が炊けることも新鮮だった様子。（きっちんすまいるでは、毎度のことです）
炊きあがった「炊き込みご飯」のおいしさにも感激してくれました。

左奥の「小松菜と薄揚げの煮浸し」は彼女達が作ってくれたものです。
おいしかったよ！　ありがとう。　また、遊びに来てね！  

きっちんすまいるの活動は、蛍池教室（とよなかインキュベーションセンター）を拠点に行っています。

そのとよなかインキュベーションセンターに、豊中市立第１８中学の生徒さんが２人、職場体験に来ています。

１０／２８～３０の３日間だけなのですが、タイミング良く２８日、３０日は「きっちんすまいる」のレッスンがあり

アシスタントさんを体験していただくことになりました。

今日は明日のレッスンの準備として、食材の買い出しに行ってもらいました。

買い出しのポイントは・・・

１．国産（出来るだけ近郊で栽培されたもの）
２．出来るだけ農薬の少ないもの
３．加工食品は表示をしっかり見ること（添加物：カタカナ標記の多いものはダメ）

ほうれん草は池田市産、
豆腐は国産大豆１００％の、消泡剤の入っていないものを選んでくれました。

以下の写真は「料理教室きっちんすまいる」の特徴を中学生に説明している様子です。


  

昨日、コラボまつりで離乳食講座をさせていただきました。

取り分けるタイプの離乳食の見本として「もちきび入りのつぶつぶスープ」の作り方をご紹介。

煮えるまでの時間を利用して、「赤ちゃんの味覚について」と「ひとくちってどのくらい？」という
テーマでお話ししました。



きっちんすまいる流の離乳食は、赤ちゃん専用のお料理ではありません！

たくさん作って、「味付けをする前に赤ちゃん用を取り分ける』というスタイル。

味付けしなくてもおいしいのは、素材の甘みと旨味を最大限に引きだすことの出来る
『重ね煮調理』だからこそ！

赤ちゃんの味覚の発達を促すためにも、そして、野菜好きの子に育てるためにも
きっちんすまいるでレッスンしている『陰陽調和の重ね煮』がオススメですよ！



「おいしい～～」と大好評！　たくさんあったスープが、あっという間になくなりました。



明日、１１：０５～１１：２０、ＦＭ千里「ごきげん千里８３７」に生出演します！
ＦＭが聞こえにくい方は、サイマルラジオ（http://www.simulradio.jp/#osaka）
でも視聴出来ます。ぜひ、お聞き下さいね！

１１/２１(金)１０：３０～１３：３０に、クリスマス料理の１日レッスンを行います。
会場は蛍池教室（とよなかインキュベーションセンター３階）　阪急／大阪モノレール　蛍池駅すぐ
  

親子カフェの会場では、きっちんすまいるの活動紹介もさせていただいています。
（本当にありがたいです。）

カフェのお客様にちょっと声をかけてみたら、何人かの方が興味を持ってくださったんですよ！
嬉しいです！

中には「レシピ本はありますか？」と聞いてくださる方もいらっしゃったんですよ！

残念なことに、現在レシピ本はご用意していませんが、
きっちんすまいるの調理法を詳しくご紹介したＤＶＤをホームページ上で販売しております。
ＤＶＤは、本では分かりにくい『火加減や味付けのタイミングなど』を映像で確認していただけるので
非常に便利です。

来週１０／２５（土）に実施予定のとよなかインキュフェスタ２００８では

ＤＶＤ（４巻セット）　通常￥10,000　→　￥5,000　で特別販売します。

この機会をお見逃しなく！！


レシピ本も、ゆくゆくは出版したいと思っていますので、出版に関する情報をご存知の方がいらしたら
教えていただけませんか？


  

こんばんは。横地です。

昨日、今日、そして明日は“赤ちゃんからのＥＳＤ”というグループのメンバーとして
コラボまつりに『親子カフェ』を出店しています。
写真は、お客様の様子です。なかなか盛況でしょ？

ベビーカーを押したママ達からシニアの方まで、たくさんの方が立ち寄ってくださってるんですよ。
もっと写真が見たい方は、“赤ちゃんからのＥＳＤ”の活動ブログをご覧下さいね！

親子カフェのオススメは、ミント緑茶！！
メンバーにハーブ&フラワーアレンジの先生がいて、特別にブレンドしてくださったものなんですよ！
あっさりしてて、おいしいと好評です。
明日も親子カフェは営業します。15時終了ですので、お早めにお越し下さいね。

親子カフェと同じ多目的スペースで、パパの子育て広場（12～15時）が開催されます。
きっちんすまいるとして、ミニ食育講座を開催し、お手伝いさせていただきます。
ちょっぴり試食出来るかも？
パパ・ママ・子どもさん、ご家族おそろいでぜひお越し下さいね。

  

子育て世代のママたちに、安心・安全な食情報をご提供します！！

　　　　『　地域の方のお役に立ちたい！！』　

笹部書店さん と きっちんすまいる の思いが重なって食育講座が誕生します！！

地域の子育て世代のママさん、お子さんと一緒に覗いてみて下さいね！


　　　日　時　：　９月２６日（金）　１１：００～１１：３０ 　（次回は１０月３１日）

　　　場　所　：　笹部書店（豊中市新千里西町・西町近隣センター内）

　　　料　金　：　無　料

　　　テーマ　：　季節の物を食べましょう！（秋においしい野菜の特徴とレシピ）

　　　詳　細　：　http://www.kitchen-smile.com/hpgen/HPB/entries/27.html

イメージ写真です。
　　　
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はじめてレッスン参加者募集中！！

詳しくはhttp://www.kitchen-smile.com/hpgen/HPB/categories/32036.html

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　■ とよなかインキュ起業家フェスタ2008 10/25(土)13:00～19:00　開催決定！　■

　　きっちんすまいるは美味しいものをたくさん用意して、皆さまのお越しをお待ちしています。

　　他に、SAKULA　CLOSETのコーディネート講座、アンサンブルコンサート　

　　ギターライブ、国産材を使った家具の展示などもありますよ。

　■　http://incu.osakazine.net/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■
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